Pancakes selber machen
In den USA isst man Pancakes nicht einfach so oder zum Dessert. Sie sind ein klassisches Frühstück und wenn du sie bestellst, bekommst du drei Stück als „short stack“ serviert. Oft gibt es außer Ahornsirup und aufgeschlagener Butter noch etwas Salziges wie Spiegelei oder Bacon dazu. Uns ist das ganz egal, wann und wie viele: wir lieben Pancakes einfach immer! Damit sie dir genauso gut gelingen, wie den Amerikanern haben wir hier das beste Rezept der Welt und eine gelingsichere Schritt für Schritt-Anleitung für dich!
Rezept für klassische Pancakes
Zutaten (für 4 Personen): 4 Eier, 200 g Mehl, 3 TL Backpulver, Vanillezucker, Butter zum Braten, 250 ml Milch
Zubereitung:
- Die 4 Eier trennen.
- Einen Schuss Milch zu den Eigelben geben und mit einem Rührbesen verquirlen.
- Vanillezucker und Backpulver zum Eigelb-Milch-Mix geben.
- Mehl portionsweise mit dem Handmixer unterrühren und die restliche nach und nach Milch dazugeben.
- Aus dem Eiweiß Eischnee schlagen.
- Den festen Eischnee locker unter den Pancake-Teig heben.
- Pancakes portionsweise in einer Pfanne in heißer Butter (evtl. mit etwas neutralem Öl mischen) ausbacken. Sobald der Teig in der Pfanne leichte Blasen wirft, kannst du den Pancake das erste Mal wenden. Von beiden Seiten goldbraun backen.
- Dazu schmecken Ahornsirup und frisches Obst.
Du willst wissen, wie dir der perfekte Pfannkuchen gelingt? Was du beim Teig beachten musst? Welches Mehl du am besten verwendest und wie du die Mehlspeise am besten ausbackst? Wir haben einen ausführlichen Pfannkuchen-Guide für dich mit vielen Tipps für den besten Pfannkuchen. Oft sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Ganz besonders dann, wenn man sie nach allen Regeln der Kunst zubereiten und servieren kann!
Mit Milch strecken? Durchbraten oder leicht weich lassen? Mit Kräutern oder pur? Rühren oder nur zusammenschieben? Das perfekte Rührei krönt deinen Frühstück, wenn es genauso gemacht ist, wie du es liebst. Und damit dir das zuverlässig und ganz einfach immer gelingt, lies unseren Rührei-Guide und lerne, worauf es bei einem perfekten Rührei wirklich ankommt.
