Rezept: Zabaionecreme mit Weißwein und frischen Beeren
Zabaione, manchmal auch als Zabaglione oder französisch Sabayon anzutreffen, ist ein berühmtes Dessert aus der italienischen Küche. Statt des Likörweins Marsala verwenden…
Von Heurigen und Buschenschänken
Der Wiener liebt seinen Heurigen – aber was genau ist das eigentlich? Geht es hier um Wein, Weinlokale, Trinkkultur oder alles in…
Rezept für Mulligatawny-Soup: Curry-Suppe mit Hähnchen
Ob als fulminanter Start deines Weihnachtsmenüs oder als Silvester-Klassiker: Mulligatawany wird deine Gäste begeistern. Die beliebte Curry-Suppe aus der anglo-indischen Küche begeistert…
Bûche de Noël – traditioneller Weihnachtskuchen aus Frankreich
Als „Biskuitrolle mit Schokoladencreme“ wäre er nur unzulänglich beschrieben. Der traditionelle Weihnachtskuchen „Bûche de Noël“ ist eine Leckerei mit Geschichte, soll Glück…
Das Rezept für Eggnog: Mix dir Weihnachten schön!
Eggnog gehört in den USA zu Weihnachten dazu wie der Weihnachtsbaum. Eher verzichtet man auf Familienbesuch als auf Eggnog. Wir zeigen euch…
Rezept für orientalische Ingwer-Cookies
Diese Cookies duften wie ein ganzer Gewürzbasar: frischer Ingwer trifft Nelke, Zimt & Piment. Sie knacken zart beim Reinbeißen und schmecken sagenhaft…
Back to Black: So machst du schwarzes Sesam-Eis
Schwarz passt zu allem. Sogar zu Eiscreme. Zwischen Vanille und Erdbeer wirkt das schwarze Sesameis ungewöhnlich und exotisch. Aber versuch doch mal…
Kult-Cocktail aus Venedig: Mix dir einen Bellini
Dieser Drink kommt nie aus der Mode. Der Sommer, wenn die Abende lang sind und an den Marktständen wieder frische, reife Pfirsiche…
Was ist eigentlich Clotted Cream?
Clotted Cream ist ein klassischer Aufstrich aus der englischen Küche. Wir erklären dir, was genau Clotted Cream ist und wie sie entsteht.…
British Style: So backt ihr die zartesten Scones
So schön wie ein Rosenstrauß, schmeckt aber besser: der geniale Apfelrosen-Kuchen. Hier findet ihr ein leckeres Rezept und viele hilfreiche Tipps zum…
Rooibos-Cocktails: Sommerliche Drinks vom Kap
Zu schade für die Teetasse: Das südafrikanische Nationalgetränk aus der Rooibos-Pflanze hat auch als Cocktail-Zutat einiges zu bieten. Wir zeigen euch zwei…
Was die Jackfruit alles kann: Tipps, Tricks und Rezepte
Gute Ideen, Rezepte und Informationen rund um die Jackfruit. So zaubert ihr aus der tropischen Riesenfrucht herzhafte vegane Köstlichkeiten.
Buddhas Hand: Was macht die Fingerzitrone so besonders?
Exotisch und ein bisschen bizarr: die Fingerzitrone, auch „Buddhas Hand“ genannt. Wissenswertes über die interessant geformte Zitrone und ihre Verwendung in der…
Italiens Geheimnisse gelüftet von Beatrix Wiedemann (ehemals Schell) von „Die Genussreisen“
Auf den Spuren der leidenschaftlichsten Genießer*innen Italiens begeben wir uns mit dem neuen Buch von Beatrix Schell. 100 Rezepte auf mehr als…
Ein Traum in Orange: So einfach macht ihr leckeres Kürbisbrot
Ob ihr das leckere Kürbisbrot mit Walnüssen, Pekannüssen oder Kürbiskernen bestreut, bleibt euch überlassen. Im Inneren ist es in jedem Fall saftig…
Einfaches Rezept für italienischen Panettone
Der lockere und doch saftige Teig, die reichen Aromen von Vanille, Rum, Rosinen … Ein guter Panettone ist ein kleines Kunstwerk. Kein…
Frühlingsrollen selber machen – Rezept
Frühlingsrollen selber zu machen ist gar nicht so schwer. Hier zeigen wir euch Step by Step, wie ihr den Teig füllt, rollt…
Rezept für Ossobuco alla Milanese
Das Leib- und Magengericht vieler Italiener: Ossobuco alla Milanese, ein klassisches Fleischgericht aus dem Schmortopf, ist ein besonderes Highlight aus der Küche…
Das Rezept für italienische Gremolata
Ein Aroma, das uns wegen seiner Frische und Duftigkeit an Bella Italia erinnert: das ist Gremolata – eine luftige Kräutermischung, die traditionell…
Das Rezept für italienische Salsa verde
Was für viele Köstlichkeiten der traditionellen italienischen Küche gilt, ist auch hier richtig: Das EINE Rezept für italienische salsa verde gibt es…
Wie mache ich Pastateig? Grundrezept mit Schritt für Schritt-Anleitung
Frischer Pastateig ist nicht schwierig zuzubereiten – aber ihr benötigt etwas Zeit, Geduld und ein klein wenig Übung. Die Mühen aber lohnen…
Beatrix Wiedemann – Anbieterin von kulinarischen Genussreisen
Beatrix Schell bereist seit 19 Jahren die schönsten Regionen Europas und sucht nach einmaligen kulinarischen und kulturellen Erlebnissen. Diese gibt sie dann…
Rezept für Zitronengrasspieße mit Garnelenhack – indonesisches Saté Lilit
Dieses Rezept ist ein echtes Highlight auf eurer asiatischen Vorspeisenplatte: Garnelenspieße mit Zitronengras. Wenn ihr die fertig gebratenen Spieße dann noch mit…
Was ist Tempura? Die japanische Kunst des Frittierens
Was ist Tempura? Und wie bereitet man es zu? Hier verraten wir alles, was ihr über die japanische Kunst des Frittierens wissen…
12 Asiakräuter von Koriander bis Perilla – Unser Kräuterlexikon
Koriander, Thaibasilikum, Perilla und Pandan – frische Asia-Kräuter verleihen vielen typischen Gerichten der asiatischen Küchen erst ihr charakteristisches Aroma. Wir stellen euch…
Welche Tomatensorten gibt es?
San Marzano, Ochsenherzen, Kirschtomaten oder Kumato – Tomatensorten gibt es wie Sand am Meer – aber welche Tomatensorten sind besonders aromatisch, welche…
Echter Wasabi – Scharfmacher Japans
Echter Wasabi landet hierzulande quasi nie auf dem Sushi – denn die grüne Wurzel ist so teuer wie Kaviar. Stattdessen serviert man…
Dänisch essen – Smørrebrød, gebratener Schweinebauch und Danish Softice!
Smorrebrod, Rodgrod med flode, Wienerbrod – Klassiker der dänischen Küche! Doch welchen Spezialitäten begegnet man noch, wenn man nach Dänemark reist? Wir…
Isländisch essen – Fermentierter Hai, isländische Hotdogs und Zimtrollen!
Neben Vulkanen und Geysiren hat Island so einiges zu bieten: es ist ein Paradies für Feinschmecker und auch für solche, die besonders…
Thailändisch essen – was unterscheidet Som Tham, Pad Thai und Khao Pad?
Probiere dich durch die thailändische Küche und erlebe ganz große Geschmackserlebnisse, die du nie vergisst. Wir geben dir einen Überblick, was du…
Peruanisch essen – von Anticucho über Lomo Saltado bis Cicha Morada!
Lila Mais, süße Zitronen, Rinderherzen am Spieß? Weißt du, von welchem Land die Rede ist? Genau Peru! Wir stellen euch die wunderbare…
Rezept für Lomo Saltado – das Schnitzel der peruanischen Küche
Das Lieblingsgericht in Peru ist Lomo Saltado. Wir haben ein tolles Rezept für das leckere Rindfleischgericht für dich und verraten dir das…
Shave Ice: eiskalte Erfrischung aus Hawaii
Cooler Eis-Trend aus Hawaii! Shave-Ice zergeht auf der Zunge wie frische Schneeflocken und leuchtet in den schönsten Farben. Wir verraten euch, was…
Rezept: Arancini Siciliani mit Sugo
Willst du wissen, wie du sizilianische Arancini zubereitest? Hier findest unser super authentisches Rezept für die gefüllten Reisbällchen. Mach es nach und…
Kreuzkümmel oder Cumin
Kennst du das typische Falafel-Gewürz? Kreuzkümmel oder Cumin würzt angenehm intensiv und hat viele positive Eigenschaften. Lies jetzt, wie gesund das Gewürz…
Rezept für eine Tomatentarte aus Sizilien
In Sizilien wird gerne süß, aber auch scharf gegessen. Und jede Zutat soll zur Geltung kommen. Handwerk und die Qualität der Produkte…
Hanfsamen – bringen dich ganz ohne Rausch nach vorn!
Hanfsamen sind so klein, stecken aber voller Energie! Rühr sie unters Müsli, lass sie deine Smoothie-Bowl toppen oder streu sie über einen…
Fusilli, Strozzapreti, Farfalle: Welche Pastasorten gibt es?
Farfalle, Orechiette oder Tagliatelle? Welche Nudelsorten es gibt, woher sie kommen und was du am besten mit ihnen kochst, erfährst du hier!
Kalamansi: Das Rätsel um die kleine Zauberfrucht!
Mandarine, Limette, Zitrone? Was ist das bloß für eine kleine Frucht! Die Kalamansi gilt als Zitrone der Philippinen und überrascht mit einem…
Manuka Honig: Das natürliche Heilmittel aus Neuseeland
Manuka Honig gilt als gesündester Honig der Welt! Warum das so ist, was der Heilhonig alles so kann und wie du den…
Kardamom – macht gute Laune!
Holt Kardamom aus der Weihnachtsecke! Das intensive Gewürz passt bestens zu süßen, sauren und salzigen Speisen und tut dabei auch noch dem…
Vanille – was du schon immer über das teure Gewürz wissen wolltest!
Vanille ist kostbar und das schmeckt man auch. Das süßlich harmonische Gewürz kitzelt übrigens nicht nur die Aromen von süßen Speisen heraus,…
Ist die Noni-Frucht wirklich gesund?
Die Noni-Frucht verspricht eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung. Doch was steckt wirklich hinter der Frucht aus der Ferne? Wie schmeckt sie? Ist ihr…
Authentisch indisch kochen mit Koch Volker Dittmer
Wusstest du, dass Zironengras gegen Halsweh hilft? Oder willst du wissen, mit welchem indischen Gericht Koch Volker Dittmer Kinder zum Gemüseessen kriegt?…
Garam Masala selber machen
Wie mache ich Garam Masala selber? Es wird vor allem in der indischen und pakistanischen Küche verwendet. Immer dabei sind Zimt, Kümmel, Schwarzer…
Rezept für Mango-Chutney
Das beste Mango-Chutney ever! Event-Koch Volker Dittmer röstet Bockshornkleesamen, Koriandersamen, Pfeffer, Zimt und viele weitere Gewürze an und kocht ein super leckeres…
Rezept für indisches Butter Chicken mit Naan
Lecker, authentisch, indisch! Dieses wunderbare Butter-Chicken schmeckt genauso wie es soll. Richtig schön cremig, fruchtig-scharf und das Hähnchen ist butterzart. Guten Appetit!
Wacholder – das Gewürz der Alpenküche!
Du servierst gerne Gin mit Wacholderbeeren? Lecker! Aber das nordische Gewürz kann noch viel mehr. Es aromatisiert deftige Fleisch- und Fischgerichte, Sauer-,…
Mangosteen: Die tropische Frucht aus Malaysia
Mangosteen aus Malaysia gilt als die Königin der Früchte. Sie ist nicht ganz billig, aber ausgesprochen lecker und soll super gesund sein.…
Bockshornklee – bittere Wunderwaffe der ayurvedischen Küche
Bockshornklee ist ein allgegenwärtiges Gewürz in der indischen und ayurvedischen Küche und strotzt nur so vor heilenden Kräften – hierzulande wird das…
Was ist Kokosnuss-Bier?
Auch bei uns setzen einige Brauereien neuerdings auf den exotischen Geschmack von Kokos im Bier. Aber was ist Kokosbier, wie schmeckt es…
Gomashio – schwarzes Sesamsalz aus Japan
Gomashio – was ist das denn schon wieder? Das omnipräsente Gewürz in der japanischen Küche verfeinert mit seiner nussigen Salzigkeit fast alle…
Sternanis – achtzackiges Aromenwunder
Sternanis ist nicht nur eines der dekorativsten Gewürze, in den acht Zacken des Sterns am Gewürzfirmament stecken auch höchst interessante Geschmacksnoten die…
Die Türkische Küche – von Gözleme bis Hummus
Entdecke die türkische Küche neu! Hummus mal anders, die beliebten Gözleme oder ein ebenso köstlicher wie gesunder Kichererbseneintopf bringen den Geschmack des…
Ramen, Somen, Soba, Udon – Lexikon japanischer Nudelsorten
Ramen, Somen, Soba, Udon – da kann man schonmal den Überblick verlieren bei all der Nudelvielfalt. Die Japaner lieben ihre Nudeln und…
3 Spezialitäten aus der russischen Küche
Anpfiff zur großen WM-Party 2018: Feiert mit uns ein russisches Fußballfest und serviert euren Freunden 3 Spezialitäten aus dem Gastgeberland. Borschtsch, Piroggen…
Was ist Omakase? Wie es euch gefällt auf japanisch
Was ist Omakase? Wer den Begriff schonmal auf den Karten japanischer Restaurants entdeckt hat, fragt sich vielleicht, was sich dahinter verbirgt. Omakase…
Kaiseki – die Kunst der kulinarischen Verführung
Kaiseki – das ist fine dining auf japanisch. Die Jahrhunderte alte Tradition dieses zeremoniellen Mahls mit mehreren Gängen übertrumpft die europäische Haute…
Original-Rezept für thailändischen Papayasalat Som Tam
Wer schonmal in Thailand war, hat sicherlich eine unvergessliche Erinnerung an den Geschmack von frischem Papayasalat. Som Tam vereint wie kaum ein…
Rezept für echt vietnamesische Pho Bo
Echt vietnamesische Pho Bo ist ein Gericht, dessen Geschmack man nicht so schnell vergisst. Das typische Streetfood aus den Garküchen Hanois und…
Was ist Fischsauce?
Was ist Fischsauce? Fischsauce ist eine der wichtigsten Zutaten der Asiaküche. Anders, als der Name vermuten lässt, ist ihr Geschmack gar nicht…
La colazione: so frühstückt man in Italien!
Morgens geht es schnell in Italien. Ein reich gedeckter Tisch mit vielen Speisen und Gesprächen? Fehlanzeige! Das verlegen vor allem die Süditaliener…
Wie isst Georgien? Himmlische Rezepte aus dem Kaukasus
So isst Georgien! Entdeckt mit uns die unbekannte kaukasische Küche mit ihren köstlich gefüllten Teigtaschen, Millionen von Kräutern und himmlischen Süßigkeiten, die…
Wie mache ich Kimchi? Eine einfache Anleitung
Wie mache ich selbst Original koreanisches Kimchi? Das fermentierte Gemüse ist zur Zeit in aller Munde und durch die enthaltene Milchsäure wahnsinnig…
Salat-Lexikon: Welche Salatsorten gibt es?
Jetzt haben wir den Salat! Viele Salatsorten haben jetzt Saison und wollen angerichtet werden. In unserem Salat-Lexikon lest ihr, welche Vitamine in…
Superfood Kokosnuss: Kokosprodukte von Kokosraspel bis Kokosmilch
Kokos ist das neue Superfood! Aber was macht die Tropenfrucht eigentlich so gesund? Wir haben spannende Fakten über die harte Nuss gesammelt…
Tel Aviv entdecken: So schmeckt die Levante-Küche
Wer den Ursprung der neuen Weltküche erkunden möchte, der muss nach Israel! Die Levante-Küche überrascht, verwöhnt und überzeugt. Wir waren in der…
Mexikanisch essen – was unterscheidet Fajitas, Burritos und Quesadillas?
Burritos, Fajitas, Enchiladas, Quesadillas, Tacos und Chimichangas – was ist was? Wir haben für euch ein kleines Mexiko-Lexikon kreiert, in dem ihr endlich…
Was ist Skyr?
Skyr ist das neue Superfood aus Island: wunderbar cremig schmeckt es wie eine gelungene Mischung aus Joghurt und Quark. Für alle Figurbewussten…
Originalrezept für Ceviche – Perus Nationalgericht
Ceviche ist das Nationalgericht Perus. Die Besonderheit daran: Der Fisch darin wird nur durch Beigabe von Säure gegart. Hier verraten wir euch…
Was sind…Lussekatter?
Jedes Land hat seine eigenen Weihnachtstraditionen. Was in Deutschland Stollen und Vanillekipferl sind in Schweden Lussekatter. Lussekatter sind safrangelbe Hefeteilchen, die am…
Pepparkakor – Pfefferkuchen aus Schweden
Traditionelles Weihnachtsgebäck gibt es auf der ganzen Welt. Die Schweden zum Beispiel lieben Pepparkakor und Lussekatter. Pepparkakor sind würzige Pfefferkuchen, die mit…
Die einfachsten Kochbücher der Welt: Heimatküche, Dessert oder Deluxe?
Kennt ihr das „Einfachste Kochbuch der Welt“ von Jean-Francois Mallet? Nach dem Simplissime-Prinzip erwarten euch hier kurze Rezepte mit nicht mehr als…
Weihnachtsbäckerei aus aller Welt: so vielseitig schmeckt der Advent
Weihnachten braucht Traditionen! Aber wer sagt denn, dass es immer die eigenen sein müsssen? Wir haben Rezepte für klassisches Adventsgebäck aus aller…
Die Ube-Wurzel – Das Geheimnis von leuchtend lila Speisen
Das gesunde Geheimnis hinter lila Kuchen: die philippinische Ube-Wurzel. Sie ist lila und färbt Cremes, Eis, Keks- und Kuchenteig oder Frostings auf…
Rezept: Kürbis-Hummus – Butternut trifft Sesam
Kürbis küsst Hummus! Unser Rezept für diese nussig-cermige Mus bringt euch lecker durch den Herbst! Kürbis-Hummus schmeckt zu Ofengemüse, Brot und sogar…
Soulfood-Rezept: Kürbis-Hack-Auflauf mit Datteln und Zimt
Kürbis-Hack-Auflauf: Für die ersten stürmisch-kalten Tage haben wir ein leckeres Soulfood-Gericht für euch. Einen rustikalen Auflauf mit Hack, Datteln und geraspeltem Kürbis.…
Eat & Style 2017: Die Highlights
Du warst nicht auf der Eat&Style in München? Macht nichts! Wir haben auf dem größten Food-Festival Deutschlands die Spreu vom Weizen getrennt…
Kulinarischer Reiseführer Salzburg – auf den Spuren Mozarts!
Unser Genuss-Tipp: Salzburg! Traditionelle Fürst-Mozartkugeln, luftige Salzburger Nockerl oder heiße Bosna am ältesten Bosna-Stand in der Altstadt – Mozarts Geburtsstadt lockt mit…
„Abrahams Küche“ von David Haliva
Unser Buchtipp: Abrahams Küche ist ein Musthave für Foodies! Jedes Gericht kitzelt den Gaumen und macht Lust auf mehr. Wer einmal anfängt,…
Grusel-Rezepte für eure Halloween-Party
Lustig, lecker und schaurig-schön. Mit unseren Halloween-Ideen kann der 31. Oktober kommen! Die Nacht auf den 1. November ist zum Erschrecken und…
Rezept: Quittenbrot – Dulce de membrillo
Dulce de membrillo oder Quittenbrot ist eine spanische Spezialität, die unglaublich gut zu würzigen Käsesorten passt. Lest hier, wie leicht ihr das…
Neues Schüsselerlebnis: Hawaiianische Poke-Bowls
Darf ich vorstellen: Poke Bowl – die Neue unter den Trend-Schalen. Nach Quinoa-, Noodle- oder fruchtigen Smoothie-Bowls erobert jetzt ein hawaiianisches Fisch-Gericht…
Rezept: Thai-Latte – Eiskaffee mit Kokosmilch
Tropisch-exotische Kaffee-Variante aus Thailand: Espresso, Eiswürfel und ein Schuss cremige Dattel-Kokosmilch und fertig ist eure Thai-Latte. Aber Achtung: sie hat Suchtpotential.
Rezept: Blumenkohl mit Tahini – Orient trifft Okzident
Orient trifft Okzident: Zart gebackener Blumenkohl mit cremiger Tahini und Kerbel kommen blitzschnell, gesund und lecker daher. Bei diesem schnellen Rezept vermählen…
Fusion-Food: Sushi wird Burrito!
Stäbchen trifft Sombrero! Die Fusion-Küche paart Burrito und Sushi und macht aus den japanischen Röllchen ein handliches Essen für unterwegs. Wir zeigen…
Julian Kutos italienisches Kochbuch: Pasta, Pizza & Co
Kulinarische Reise durch Italien gefällig? Wir haben ein Italien-Kochbuch für euch entdeckt, das die Sehnsucht nach den köstlichen Gerichten des Südens stillt!…
Schwarzer Knoblauch: fermentierte Wunderknolle aus Asien
Wechselt mit uns auf die dunkle Seite: Schwarzer Knoblauch schenkt uns großen Genuss ganz ohne Mundgeruch. Der fermentierte Knoblauch aus Japan schmeckt…
Grill-Geheimtipp: Flank-Steak
Grill dein Flank-Steak! In den USA ein Evergreen, hier noch Geheim-Tipp. Mit der richtigen Zubereitung wird dieses kostengünstige Teilstück vom Rind wunderbar…
Kulinarischer Reiseführer Helsinki – die finnische Küche neu entdeckt!
Unser Genuss-Tipp: Helsinki! Kommt mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise und probiert euch durch finnische Spezialitäten, die es in sich haben. Neue…
Burrata: Trendkäse aus Apulien
Fette Beute für Genussentdecker. Trendkäse aus Apulien täuscht falsche Tatsachen vor. Was wie ein Mozzarella aussieht, entpuppt sich beim Essen als Genussbombe.…
Der große Grillwurst-Test – Würste aus aller Welt
Jetzt geht`s um die Grillwurst. Salsiccia, Chorizo, Nürnberger oder Cervelat – wir verraten euch, welche Würstchen die Welt in den Sommermonaten auf…
Rezept: Sizilianischer Orangenkuchen
Habt ihr Lust auf einen fruchtigen, sizilianischen Orangenkuchen? Dieses traditionelle, sizilianische Rezept bringt euch den Geschmack von Süden, Sonne und Meer in…
Mehlsorten: Welche Mehle gibt es?
Sucht ihr nach einer gesunden oder glutenfreien Alternative zu Weizenmehl? Dann spitzt die Ohren! Wir stellen euch verschiedene Mehlsorten vor: von Maniok-…
Österreichische Kaffeespezialitäten von A-Z
Die Wiener Kaffeehäuser sind weltbekannt für ihre einzigartigen Kaffeespezialitäten, die oftmals sehr kreative Namen tragen. Wisst ihr, was der Österreicher unter Einspänner…
Sushi richtig essen – kleiner Japan-Knigge
Blamieren oder Respekt kassieren? Beim Sushi-Essen kann man sich als Europäer schnell der Lächerlichkeit preisgeben, wenn man ein paar grundlegende Tischsitten und…
Welche Sushi-Sorten gibt es?
Sushi gibt es in unzähligen Formen und Varianten. Da verliert man als europäische Langnase gerne mal den Überblick. Wir haben hier die…
Portugals Gold – Pastel de Nata
Portugals Gold – Pastel de Nata ist pures Glück! Das kleine Blätterteigtörtchen mit einer süßen Eiercreme gefüllt und einem Hauch Zimt bestreut,…
Tajine – der Lehmtopf aus Marokko
Die Tajine ist das jahrtausendealte, traditionelle Kochgerät der Nomaden Nordafrikas – schon die alten Berber wussten die Qualitäten des spitzen Topfes aus…
Tahini – orientalische Sesampaste
Sesam öffne dich! Mit der feinen Sesampaste Tahini habt ihr den Schlüssel für die orientalische Küche in der Hand – denn Tahini…
3 israelische Spezialitäten, die ihr probieren müsst!
Cremiger Hummus, knusprige Falafel und scharfes Schakschuka – wir lieben die neue israelische Küche! Exzellentes Wetter garantiert in Israel leckeres Essen. Tomaten,…
Das Onsen-Ei
Das Onsen-Ei ist eine Spezialität aus Japan. Dort wird es traditionell in den heißen Quellen in kleinen Körbchen langsam gegart und erhält…
Wunderbaum Baobab: Neues Superfood aus Afrika
Superfood Baobab: Was steckt in der Frucht aus der afrikanischen Savanne, die neuerdings ihren Weg auch in unsere Frühstücksmüslis gefunden hat? Ist…
Plank Grilling: Der heißeste Genusstrend des Sommers
So grillten schon die Apachen: Plank Grilling ist der heiße Grilltrend des Sommers. Bei dieser uralten, indianischen und gerade neuentdeckten Grillmethode bleiben…
Das sizilianische Menü
Sizilien ist das Land, wo die Zitronen glühn und die Menschen gerne süß, aber auch sehr scharf essen. Die Insel am äußerste…
Die Welt der Gewürze – Gastbeitrag von Koch Markus Kieslich
Eins haben fast alle Gewürze gemeinsam: Sie sind fettlöslich und brauchen Wärme. Mit Ausnahme von Safran – der ist wasserlöslich. Zu viel…
Sommerfrucht Melone: Welche Melonensorten gibt es?
Melonen gibt es in unzähligen Farben und Formen – da kann man leicht den Überblick verlieren. Darum haben wir in unserer kleinen…
Umami – das 5. Element
Umami – die fünfte Geschmacksrichtung, ist in aller Munde. Es ist das Stichwort, das fällt, wenn es um die japanische Küche geht…
Chipotles – Scharfer Lagerfeuergeschmack
In der mexikanischen Küche nicht wegzudenken, hierzulande noch weitgehend unbekannt: Chipotles. Die scharfen, geräucherten Jalapenos verleihen vielen Gerichten ein unverwechselbares Aroma von…
Tonkabohne – Trendgewürz mit 1001 Aromen
Die Tonkabohne ist eines der überraschendsten Gewürze, welche neuerdings Einzug in unsere Küche halten. Mit ihren vielschichtigen Duftnoten nach Vanille, Rum, Heu,…
Pfeffersorten aus aller Welt – Spice it up!
Ob grüner Pfeffer, indonesischer Langpfeffer oder Kubebenpfeffer – Pfeffer liegt voll im Trend. Und Pfeffer ist längst nicht nur ein Scharfmacher –…
Das kleine kulinarische Österreich-ABC
Von Ribisel, Fisolen und Golatschen! Österreich ist bekannt für seine kulinarischen Köstlichkeiten, doch oft heißen diese anders als in Deutschland. In unserem…
We love Couscous!
Couscous stammt aus der nordafrikanischen Küche und kommt dort fast täglich auf den Tisch. Anfangs nur in Reformhäusern oder türkischen Läden zu…
Kokosblütenzucker – eine gesunde Alternative
Kokosblütenzucker ist seit letztem Jahr in aller Munde. Wesentlich gesünder als sein Bruder, der weiße Zucker, erfreut er sich vor allem bei…
Matcha – der gesunde Wachmacher
Matcha-Tee war bei japanischen Teezeremonien lange Zeit nur der Elite vorenthalten und galt damals als Juwel unter den Teesorten. Mittlerweile ist der…
Kurkuma – Heilmittel der ayurvedischen Küche
Die Gelbwurzel ist in der ayurvedischen Medizin als absolutes Wunderheilmittel verschrien und nicht mehr davon wegzudenken. Aber auch in der Küche findet…
Heuschrecken zum Frühstück – Insekten essen ist Trend!
Miomente-Gründerin Sabine Engel hat sich todesmutig auf der Markterei in Wien an den Stand mit den Insekten gewagt und für uns herausgefunden,…
Thai-Basilikum – Aniskraut Asiens
Thai-Basilikum ist ein typisches Kraut in der vietnamesischen und thailändischen Küche und wird dort etwas genau so extensiv verwendet, wie in der…