Beatrix Wiedemann – Anbieterin von kulinarischen Genussreisen

7 Fragen an Genussreisen-Organisatorin Beatrix Wiedemann

1. Woher kommt deine Leidenschaft für kulinarische Reisen?

Es begann alles mit der guten Küche meiner Mutter. Als Kind freute ich mich auf einfach zubereite Gerichte, die sie selbst kochte und allesamt himmlisch schmeckten. Noch immer, als erwachsene Frau, wenn wir heute telefonieren, lautet die erste Frage:“Was hast du heute gekocht?“. Dann schmunzeln wir und egal was um uns herum passiert, wir sind glückselig, weil wir uns über Rezepte, Zubereitungsmethoden und Speisen unterhalten können.

2. Wie lautet Dein Lebensmotto?

Das Reisen ist in meinem Blut, ich kann nicht anders und muss in fremde Länder aufbrechen. Dabei spielt nicht die Entfernung die ausschlaggebende Rolle. Viel mehr ist das die Begegnung mit den Menschen vor Ort, auf die ich mich freue. Ich kann kaum erwarten sie bei ihrer Arbeit zu sehen, wie sie das köstliche Brot mit ihren Händen formen, im Weinberg die Rebstöcke pflegen oder Käse herstellen.
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3. Was war deine Leibspeise als Kind?

Noch immer liebe ich Palatschinken. Am besten mit selbst gemachter heißen Aprikosenmarmelade. Die Aprikosen müssen aus der ungarischen Tiefebene kommen. Dort gibt es eine besondere Aprikosen-Sorte, voller Aroma, verführerisch süß. Die Herausforderung bei der Zubereitung dieser Aprikosen-Marmelade ist, dass man die himmlischen Früchte nicht selbst auffuttert, bevor sie in den großen Marmeladen-Topf wandern können.

4. Was ist dein Lieblingswein?

Was den richtigen Wein betrifft, habe ich eine gewisse Persönlichkeitsentwicklung durchgemacht. Ich glaube, dass das nichts besonders ist, diese Wandlung zeichnet jeden Weinkenner aus. Wir starten in jungen Jahren mit Lieblingsweinen, die eher fruchtig schmecken. Sie lassen sich ziemlich rasch erfassen und erobern jeden Gaumen im Handumdrehen.
Je mehr ich vom Wein verstehe umso mehr verschiebt sich meine Präferenz in Richtung komplexer Weine. Anspruchsvolle Aromen und Struktur faszinieren mich immer wieder aufs Neue.
Früher konnte ich mit Barolo überhaupt nichts anfangen. Heute ist dieser Wein sicherlich ein ziemlich komplizierter doch überaus geliebter Lebenswegbegleiter von mir geworden.

5. Was ist dein heimliches Genuss-Laster?

Ich liebe das große, imposante und ewig dauernde Frühstücken. Auf meinen Reisen suche ich nach besonderen Plätzen und nach duftenden Kaffees, wo ein ausgiebiges Frühstücken möglich ist. Natürlich ist es am schönsten, wenn dieses Ritual mit mehreren Menschen geteilt wird, mit der Familie oder mit Freunden.

6. Dein Tipp an alle Feinschmecker auf Reisen

Die verblüffendsten kulinarischen Überraschungen verstecken sich in den entlegensten Gasthöfen. Ich frage am liebsten vor Ort, beim Bäcker, auf dem Markt, sogar in der Apotheke bei einem freundlichen Plausch nach dem persönlichen Geheimtipp meines Gesprächspartners nach.

7. Welche Genussreisen-Erlebnisbox empfiehlst du ganz besonders?

Ich bin von der Slowenien Genussreisen Erlebnisbox total begeistert. Das liegt zum einen an der unglaublich spannenden Auswahl der Genuss-Produkte in der Box: Orange Wine (auch Amphoren-Wein genannt), die BioSing-Salami, der Kaviar unter den Salamis, Kürbiskernöl und bestes Meersalz. Dazu kommt die Wahl unserer Reiseleitern vor Ort für die virtuelle Tour. Sie ist eine Naturführerin, die mehrere Jahre in der internationalen Bärenforschung in Alaska und Kamtschatka involviert war. Ihre persönliche Geschichte wird sicherlich für alle unserer Gäste eine Inspiration sein, wenn sie ein wenig Wildnis in ihren Alltag bringen wollen.