Lothar Rother ist unser Profi für Backkurse in Augsburg. In seinem heimeligen Backstudio „Backzeit“ duftet es nach herzhaftem Brot und frischem Kuchen. Hier sind Sie eingeladen, sich von Lothars Backfreude anstecken zu lassen.
„Back mer’s!“
Steckbrief
Name: Lothar Rother
Geboren am: 17.05.1958 in Augsburg
Familienstand: verpartnert
Kinder: zwei
Abschluss: Bäcker- und Konditormeister, Betriebswirt des Handwerks, Wirtschafts- und Familienmediator
Mein Beruf war meine Leidenschaft. Die Ausbildung und Weiterbildung von Bäckern und Konditoren meine Berufung.
Als Produktentwickler einer namhaften Bäckerei war ich immer auf der Suche nach der Herausforderung. Über die Volkshochschule kam ich dann dazu, meine Kenntnisse weiterzugeben.
Ich habe in den letzten 15 Jahren Tausende von Kursteilnehmern in meinem Backstudio an die Kunst des Backens herangeführt.
Spezialisiert bin ich auf Dinkelbackwaren mit Langzeitführung, ideal gerade für Menschen, die eine Weizenunverträglichkeit haben.
So habe ich nun auch im Ruhestand eine sinnvolle Aufgabe gefunden.
12 Fragen an Lothar Rother
1. Woher kommt deine Leidenschaft fürs Backen?
Mein Beruf war für mich einfach Hobby und Beruf zugleich.
2. Wie lautet Dein Lebensmotto?
Nur durch das Weitergeben von Erfahrung macht das Leben einen Sinn.
3. Was war deine Leibspeise als Kind?
Käsespätzle.
4. Was isst du am liebsten?
Lachsauflauf mit Salat.
5. Was schmeckt dir überhaupt nicht?
Sellerie in jeder Form.
6. Dein schlimmste Desaster in der Backstube?
Ich habe an meinem ersten Tag als Bäckerlehrling einen Wagen, auf dem 600 Stück Kuchen waren, versehentlich umgeworfen. Das absolute Desaster, mein Chef hat mich dafür schwer büßen lassen.
7. Und dein größter Erfolg?
Die Anerkennung meiner Azubis und Meisterschüler nach erfolgter Abschlussprüfung.
8. Was ist dein heimliches Genuss-Laster?
Windbeutel mit Sauerkirschfüllung.
9. Was ist die größte Sünde beim Backen?
Stress. Und keine Verbindung zu den Rohstoffen, keine Wertschätzung.
10. Dein Tipp an alle Hobby-Bäcker: Mit welchem Trick oder Backstuben-Know-how beeindrucke ich jeden?
Mit Ruhe und mit Liebe zum Detail.
11. Food-Trends: Welcher aktuelle Hype ist in deinen Augen totaler Quatsch?
Alles, was schnell gehen soll, denn Backen braucht Zeit und Ruhe. Rezepte, die versprechen, schnell zum Erfolg zu führen, sind ungesund und schmecken auch nur „ofenfrisch“.
12. Wenn du nicht Bäcker und Konditor geworden wärst, wärst du jetzt …
Pianist oder Dirigent.
