Wildgewürz selber machen
Wildgewürz könnt ihr ganz einfach selber machen. Alles, was ihr dazu braucht, sind eine Pfanne und ein Mörser. Und natürlich jede Menge…
Was ist Piment d’Espelette?
Aus dem französischen Baskenland kommt ein wertvolles, sehr aromatisches und noch immer nicht allzu bekanntes Gewürz, dem wir mal ein wenig nachgehen…
Was ist Melange noir?
Was ist Mélange noir? Und warum darf diese Gewürzmischung in keiner Küche fehlen? Hier verraten wir, was es mit der aromatischen „schwarzen…
Safran – darum ist er so teuer!
Du willst wissen, warum Safran das teuerste Gewürz der Welt ist, woher er kommt und wie du ihn richtig verwendest? Wir haben…
Muskatnuss – gesund und berauschend
Muskatnuss – gesund und berauschend. Die würzige Nuss rundet deftige und herzhafte Gerichte warm-süßlich ab. Aber weniger ist hier wieder mal mehr!
Piment oder Nelkenpfeffer
Weißt du, warum Piment auch Nelkenpfeffer genannt wird? Das vielseitige Gewürz schmeckt leicht scharf und erinnert an Nelke. So einfach ist das!…
Kreuzkümmel oder Cumin
Kennst du das typische Falafel-Gewürz? Kreuzkümmel oder Cumin würzt angenehm intensiv und hat viele positive Eigenschaften. Lies jetzt, wie gesund das Gewürz…
Hanfsamen – bringen dich ganz ohne Rausch nach vorn!
Hanfsamen sind so klein, stecken aber voller Energie! Rühr sie unters Müsli, lass sie deine Smoothie-Bowl toppen oder streu sie über einen…
Kardamom – macht gute Laune!
Holt Kardamom aus der Weihnachtsecke! Das intensive Gewürz passt bestens zu süßen, sauren und salzigen Speisen und tut dabei auch noch dem…
Vanille – was du schon immer über das teure Gewürz wissen wolltest!
Vanille ist kostbar und das schmeckt man auch. Das süßlich harmonische Gewürz kitzelt übrigens nicht nur die Aromen von süßen Speisen heraus,…
Lorbeer – herb & intensiv
Lorbeer hat eine besonders intensive Würzkraft und eine angenehme, bitter-herbe Note. Die Blätter vom immer grünen Gewürzstrauch passen besonders gut zu deftigen…
Garam Masala selber machen
Wie mache ich Garam Masala selber? Es wird vor allem in der indischen und pakistanischen Küche verwendet. Immer dabei sind Zimt, Kümmel, Schwarzer…
Wacholder – das Gewürz der Alpenküche!
Du servierst gerne Gin mit Wacholderbeeren? Lecker! Aber das nordische Gewürz kann noch viel mehr. Es aromatisiert deftige Fleisch- und Fischgerichte, Sauer-,…
Zimt – ein Gewürz, das entspannt!
Iss mehr Zimt! Das Gewürz harmoniert toll zu Fisch, Fleisch und Gemüse und beim Backen funktioniert er sowieso gut. Zimt ist viel…
Koriander – 7 Gründe warum du mehr davon essen solltest!
Koriander ist der Würz-Star der Asia-Küche und unglaublich gesund! Warum du mehr davon essen solltest, wie er schmeckt und wie du Samen…
Vadouvan – fermentierte Gewürzmischung
Vadouvan ist die französische Gourmet-Variante des indischen Gewürzes Vadagam. Die duftende Mischung aus fermentierten Gewürzen gibt Soßen, Reisgerichten, Marinaden oder Eintöpfen einen…
Tasmanischer Pfeffer – wildwachsender Bergpfeffer aus Australien
Tasmanischer Pfeffer ist eine der teuersten Pfeffersorten der Welt – denn sie wächst wild und muss aufwändig von Hand gesammelt werden. Doch…
Bockshornklee – bittere Wunderwaffe der ayurvedischen Küche
Bockshornklee ist ein allgegenwärtiges Gewürz in der indischen und ayurvedischen Küche und strotzt nur so vor heilenden Kräften – hierzulande wird das…
Schwarzkümmel: Wunderpflanze des Orients
Schwarzkümmel verleiht orientalischen Gerichten und Fladenbrot ihr ganz typisches Aroma – aber auch in der westlichen Küche macht sich das Gewürz hervorragend…
Sternanis – achtzackiges Aromenwunder
Sternanis ist nicht nur eines der dekorativsten Gewürze, in den acht Zacken des Sterns am Gewürzfirmament stecken auch höchst interessante Geschmacksnoten die…
Pfeffersorten aus aller Welt – Spice it up!
Ob grüner Pfeffer, indonesischer Langpfeffer oder Kubebenpfeffer – Pfeffer liegt voll im Trend. Und Pfeffer ist längst nicht nur ein Scharfmacher –…
Kurkuma – Heilmittel der ayurvedischen Küche
Die Gelbwurzel ist in der ayurvedischen Medizin als absolutes Wunderheilmittel verschrien und nicht mehr davon wegzudenken. Aber auch in der Küche findet…