Das neue Lagom
Ähnlich wie das dänische hygge für Gemütlichkeit steht und schwer zu übersetzen ist, verhält es sich mit dem schwedischen Begriff Lagom. Es ist viel mehr als nur ein Wort. Lagom ist ein Life-Style, der die schwedische Mentalität in sich birgt. Lagom heißt so viel wie genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Es steht für Ausgeglichenheit, Bescheidenheit, das richtige Maß und Zufriedenheit. Zu einer lagom-Einstellung gehört aber selbstverständlich auch, dass man genießt und sich etwas gönnt. In Schweden hat Genuss etwas mit einer guten Work-Life-Balance zu tun – mit Zeit zum Kochen und frisch zubereiteten Speisen, ohne Zusatzstoffe und übermäßig viel Zucker. Beeren, Rapsöl, Roggen, fetter Fisch, Wild und ungesüßte Milchprodukte sind die Grundnahrungsmittel skandinavischer Küche.
Autorin Steffi Knowles-Dellner
Kochbuchautorin Steffi Knowles-Dellner betont in ihrem Vorwort, dass es sich bei der schwedischen Neigung zu bewusster Ernährung nicht im geringsten um Dogmatismus handele. Im Gegenteil. Lagom ist Ausdruck eines gesunden Gleichgewichts: Arbeit und Vergnügen, hell und dunkel, Wohlstand und Armut, Tradition und Moderne. „Es zeigt sich in hohen Steuersätzen, zurückhaltender Gestaltung und einer tief verwurzelten Wertschätzung für Qualität, Innovation und Fortschritt, solange dies nicht übertrieben und protzig wird, “ schreibt die schwedische Food-Expertin.
Das Modell lagom funktioniert in der skandinavische Küche hervorragend. Die Schweden lieben ihre gesunde Küche und sind stolz darauf, sie mögen Traditionen und Modernes, regionale und saisonale Produkte – aber können auch über die Stränge schlagen und wissen, wie sie das Leben mit ihren Speisen feiern! Dank ihrer Gabe, Trends zu erspüren und sofort umzusetzen, spiegelt sich in der schwedischen Küche auch der Nerv unserer Zeit wider. Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung und natürlich viele Einflüsse aus aller Welt finden sich in den Gerichten der neuen schwedischen Küche. Die Food-Truck-Revolution hat natürlich auch Kimchi-Burger, Craft-Biere und Sauerteigpizza nach Schweden gebracht. Neues ist stets willkommen.
Lagom – Das Kochbuch verwöhnt uns mit den besten schwedischen Rezepten und vermittelt allen Nicht-Schweden ein Gefühl für das wunderschöne Land und Leben im Norden Europas. Lagom ist eine echte Formel für Glück.Können wir nicht alle ein bisschen mehr Schweden im Leben gebrauchen?
Die schwedische Foodstylistin und Kochbuchautorin Steffi Knowles-Dellner verhilft uns mit ihrem schwedischen Kochbuch und den wunderschönen Food-Fotos von 100 leckeren Rezepten zu mehr Wohlbefinden. Der Start in den Tag mit einem vollwertigen Frühstück ist den Skandinaviern wichtig: Beerenbirchermüsli mit Mandeln, Vollkorn-Scone-Muffins und Pfifferlinge auf Toast lassen euch sonntags oder mittwochs perfekt in den Tag gleiten. Weiter geht es mit unwiderstehlichem Mittsommer-Erdbeerkuchen, weichem Schokoladenkuchen mit Lakritz oder kleinen Blaubeer-Pies, die eigentlich immer und überall schmecken. Herzhafte Gerichte für dunkle Wintertage oder leichte Speisen für einen lauen Sommerabend hält Steffi Knowles-Dellner für euch bereit. Kocht und esst euch langsam heran und startet das spannende Projekt mehr Lebensfreude durch Ausgewogenheit in euren Alltag zu bringen. Mit Lagom könnt ihr euer inneres Gleichgewicht finden und Genuss auf schwedische Art erleben. Wer dieses Prinzip verinnerlicht und auch auf andere Bereiche des Lebens als Essen und Genießen anwendet, kann sich glücklich schätzen, Konkurrenzkämpfe, Machtspiele und unsinnige Statussymbole nicht mehr nötig zu haben.
Wir werfen mit euch einen Blick ins Buch
Koch dich mit Miomente durch die Köstlichkeiten dieser Welt. Egal, was du liebst oder was du von deinem Speiseplan gestrichen hast, was du noch nicht kennst und was dich reizt oder was du immer wieder aufs Neue zubereiten und verfeinern willst – wir haben viele verschiedene Genussthemen im Programm und verhelfen dir gerne zu einem unvergesslichen Koch-Event mit fantastischen Profis in hübschen Locations.
